Tortino Gorgonzola e Pere

Ecco una nuova ricettina che ho testato su due miei cari amici; il feedback è stato estremamente positivo! E' semplice da fare e ci sono accostamenti di sapori insoliti ... Taste It!

Ingredienti:

- 100 gr olio di semi di girasole

- 100 gr farina 00

- 100 gr latte

- 3 uova

- 100 gr ricotta

- 150 gr gorgonzola

- 50 gr semi di girasole

- 2 pere abate

- 1 bustina lievito per torte salate

- sale

- pepe

Come si fa?

Innanzitutto, lavare le pere e sbucciarle, per poi tagliarle a pezzettini piccoli, tranne una metà che useremo come decorazione sulla superficie e quindi tagliamo a striscioline sottili. 

 

In una ciotola unire il latte, l'olio, le uova, un pizzico di sale ed un po' di pepe e mescolare bene finchè non diventa un composto omogeneo, a questo punto unire la farina setacciata e mescolare nuovamente. 

Tagliare il gorgonzola a piccoli pezzetti ed unirlo al composto assieme alla ricotta; mescolare energicamente perchè il gorgonzola tende a formare dei grumi data la sua consistenza solida ed appiccicosa. Quando la consistenza del composto inizia ad essere densa ma abbastanza omogenea, aggiungere i semi di girasole ed i pezzetti di pera e mescolare ancora. Solo alla fine, aggiungere il lievito ed inserire il tutto in una teglia. Per decorare, appoggiamo sulla superficie le striscioline di pera, lasciandole un po' affondare nel composto.

 

Cucinare in forno a 180° per circa 30-40 minuti, fin quando la superficie non assume un colorito piuttosto scuro.

A questo punto, sfornare e servire caldo!

Extremly Yummy ù__ù

Pasta Philadelphia e Zucchine

Ecco qui una ricetta leggera adatta anche ai vegetariani, da fare sia d'estate che d'inverno! Buon appetito!

Ingredienti: [ per 2 persone ]

- 200 grammi di pasta

- 1 confezione di Philadelphia

- 1 zucchina grande

- 1 cipolla

- olio e sale qb

Come si fa?

Mentre si cuoce la pasta, preparare il sugo. Dapprima fare un soffritto di cipolle; prendiamo la cipolla e ne tagliamo un pezzetto, e questo a sua volta lo sminuzziamo in parti più piccole. In una padella lasciamo scaldare l'olio e poi vi inseriamo le cipolle finchè non diventano dorate.

 

Mentre le cipolle soffriggono a fuoco basso, tagliare la zucchina in piccole parti.

Quando il soffritto è pronto, inserire le zucchine nella padella ed aggiungere un mestolo d'acqua di cottura della pasta, mescolare in modo che le zucchine s'impregnino d'acqua ed olio e poi lasciar cuocere con il coperchio chiuso e fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.

Mentre aspettiamo che ci cuociano le zucchine, mettere i 3/4 della confezione di Philadelphia dentro una terrina e sbattere con la forchetta in modo che il formaggio si ammorbidisca; se volete il sugo più o meno cremoso, variare la quantità di Philadelphia.

Le zucchine sono pronte quando si saranno un po' colorate ai bordi e al tocco saranno morbide, a questo punto spegnere il fuoco fin quando la pasta non sarà pronta, mentre se manca solo qualche minuto lasciare pure a fuoco basso. Una volta scolata la pasta leggermente al dente, inserirla nella padella a fuoco basso e mescolare bene in modo che si amalgami alle zucchine; a questo punto, spegnere il fuoco ed aggiungere il Philadelphia e nuovamente mescolare fino ad ottenere un sugo omogeneo. A questo punto, servire e gustare! Buon Appetito!

Soooooo yummy! ^_^

Riso Basmati 1.0

Eccoci qui nuovamente! Questa è una ricetta molto semplice nella realizzazione, servono pochi passaggi ma ingredienti un po' particolari; personalmente mi piace molto accostare sapori insoliti, e questa ricetta un po' esotica ne è decisamente la prova. Buon appetito!

Ingredienti [ per 1 persona ]

- una tazzina di riso basmati

- 2 cucchiai di uva sultanina

- 2 cucchiai di mandorle pelate

- 1 carota

- curry in polvere

- salsa di soia

- olio q.b.

Io ho usato due carote piccole, sono tutti ingredienti facilmente
reperibili!

Come si fa?

Come prima cosa, mettere a bollire in una pentola l'acqua per cuocere il riso, una volta fatto questo mettere le due cucchiaiate di uva sultanina ammollo in un bicchiere d'acqua. Il riso è molto semplice da cuocere; una volta che l'acqua bolla, salare appena [ io personalmente non ho salato perchè il sugo è molto saporito ] con sale grosso e poi versare il riso, dopo 20 minuti circa, quando è pronto, scolare. 

Mentre il riso cucina, prepariamo il "sugo"; prendiamo la carote [ o le carote, le mie erano piccine ] e le sbucciamo e le laviamo, per poi tagliarle in piccoli pezzetti. 

 

A questo punto in una padella antiaderente mettiamo una goccia d'olio e aspettiamo che si scaldi, andando poi a inserire le carote ed a coprire subito con il coperchio; dopo qualche minuto, mescolare e se vedete che sono "secche" aggiungete pure un po' d'acqua di cottura, altrimenti basta continuare a tenere il coperchio chiuso. Dopo circa 6 minuti, quando saranno abbastanza cotte, aggiungere le mandorle e mantenere un fuoco medio, girando continuamente. Dopo 2 minuti, quando i bordi delle mandorle iniziano a dorarsi, spegnere il fuoco.

Una volta che il riso è pronto e scolato, inserirlo nella padella e riaccendere il fuoco; dopo una prima mescolata aggiungere circa 2 cucchiai di salsa di soia ed il curry in polvere e mescolare bene fin quando il riso non si è ben amalgamato a tutti gli ingredienti.

Solo in ultimo, scolare l'uva sultanina ed aggiungerla alla padella per una veloce passata sul fuoco.

A questo punto, servire e gustare! Buon Appetito!

Funghi trifolati al limone

Eccomi qui! Finalmente tornata dopo le abbuffate natalizie, pre natalizie, post natalizie, capodannose, befanose, campo scout ... Diciamo che il mio stomaco riprende ufficialmente una dieta sana da pochi giorni, ecco! Ma in cantiere ci sono già tante ricettine gustose. Innanzitutto la novità numero 1 è il mio nuovo Minipimer regalatomi dai miei, al quale devo ancora dare un nome. A seguire, un libro di cucina di Giallo Zafferano sempre dai miei e un libro di cucina toscana da un mio amico. Insomma, ho di che sbizzarrirmi! Ma bando alle ciance e iniziamo con questa ricetta semplicissima e velocissima!

Cosa serve? [ Ingredienti per 1 persona ]

- funghi pleurotus (o orecchioni!) 200 gr circa

- 1 limone

- olio

- cipolla

- carota

- prezzemolo

Qualche consiglio! Io adoro il limone e quindi ne ho usato uno intero, se però trovate il sapore del limone troppo aggressivo sui funghi usatene solo mezzo. Ricetta assolutamente senza sale! 

Come si fa?

Innanzitutto, tagliare la carota a metà, poi ancora a metà; il quarto di carota così ottenuto va tagliato in pezzetti molto piccoli, personalmente consiglio prima di fare delle striscioline e poi con il coltello o la mezzaluna tagliare i pezzetti piccoli. Il resto della carota ... Sgranocchiatelo nel mentre! Prima di ogni pasto bisognerebbe sempre mangiare della verdura cruda, aiuta la digestione e sazia prima. Oltre alla carota, prendete anche un po' di cipolla e tagliatela a pezzetti piccoli, la quantità dovrebbe venire circa due cucchiai. Una volta che l'olio nella padella è caldo, mettete carote e cipolla e lasciate dorare appena.

Ecco il nostro soffrittino!

Prendete i funghi, lavateli e asciugateli bene perchè assorbono l'acqua come delle spugne! Quindi fate attenzione a dar sì un lavaggio accurato ma non lasciarli troppo ammollo, altrimenti diventano mollicci e poltigliosi! Dopo averli asciugati tamponando con un canovaccio ( o "cencio" come si dice qui in Toscana ), tagliateli in parti il più possibile uguali, così la cottura sarà omogenea.

Sembrano di dimensione diversa,
ma sono tutti grandi uguali!
... Più o meno? <_<"

A questo punto, una volta che il soffritto è pronto, inserire i funghi e mescolare bene in modo che tutti i funghi  si impregnino d'olio. Una volta fatto ciò, chiudere con il coperchio e nel mentre spremere un limone intero; aggiungete il succo così ottenuto nella padella, il tutto a una costante cottura vivace, e lasciate pure scoperchiato in modo che i funghi assorbano il limone ma al tempo stesso il vapore non li ammolli.

A guardare la foto mi sembra pollo ò_ò"

Quando il succo è quasi completamente assorbito/evaporato, aggiungete una buona dose di prezzemolo e date ancora un'ultima mescolata. A questo punto i vostri funghi sono pronti, basta servire e ... Gustare!

Veeeery Yummy *_*
A fine post, sono già goduriosamente nel mio stomaco <3

Veggie Muffin

Di solito quando pensiamo alla parola "muffin" ci viene in mente qualcosa di iper cioccolatoso o abbinabile comunque ad un pensiero dolce. Ma chi l'ha detto che i muffins devono essere sempre dolci? Sono uno sfizioso antipasto facile da fare, che fa sempre la sua bella figura e che si può combinare in moltissimi modi differenti!

Cosa serve? [ Ingredienti per 16 muffins ]
- 250 gr di farina
- 50 gr di burro
- 200 mL di latte
- 1 confezione di feta
- 1 peperone
- 1 confezione lievito istantaneo per pizza
- sale
- 16 ciotoline di alluminio
- 16 ciotoline in carta

Qualche consiglio! Le ciotoline in carta si trovano nel reparto dolci e sono quelle per fare i bignè o i pasticcini; sono importanti perchè se si mette l'impasto direttamente nelle ciotoline in alluminio poi è più difficile staccarli una volta cotti!

Come si fa?
Innanzitutto bisogna lavare il peperone e poi tagliarlo prima a striscioline e poi a pezzettini molto piccoli. Una volta fatta questa operazione bisogna metterli in una padella con un filo d'olio bollente e lasciarli cucinare per qualche minuto, questo perchè altrimenti può darsi che la cottura in forno non sia sufficiente per cuocerli. Devono sostanzialmente iniziare a fare i bordini più scuri e diventare molto più morbidi.

Consiglio di lasciarli a fuoco basso
e chiudere con un coperchio!

Mentre i peperoni stanno cucinando, tagliare la feta in piccoli quadratini.

W i taglieri colorati *-*

Ed ora viene la parte più "difficile", ma in realtà bisogna solo darci la giusta attenzione! Mettere in una terrina la farina, il burro sciolto e il latte e mescolare con un mestolo in legno finchè il composto non diventa omogeneo. Se vedete che è troppo appiccicoso e non riuscite a mescolarlo bene aggiungete ancora un po' di latte. Io consiglio di salare poco perchè i peperono e la feta già di loro sono molto saporiti, poi ovviamente dipende dai gusti! Una volta pronto l'impasto inserire i peperoni e la feta e amalgamare bene il tutto. Solo in ultimo mettere un po' alla volta il lievito istantaneo, mescolando bene in modo che si integri con tutto il composto.

Notare in alto a destra le ciotoline di alluminio con dentro
quelle di carta! 

A questo punto mettere qualche cucchiaiata in ogni ciotolina, mi raccomando di non superare il bordo della ciotolina interna in carta perchè comunque il muffin lieviterà in forno, altrimenti rischia davvero di trasbordare!

A questo punto mettere in forno preriscaldato a 180° e lasciare per circa 30 minuti, o finchè non vedete che la superficie del muffin è completamente cotta ed ha assunto un colore marroncino. A questo punto lasciare che si raffreddino poi gustare a volontà!

Nomnomnomnom *O*

Tartine brie e mele

Questa ricetta è estremamente semplice e veloce, ideale per fare bella figura con gli amici soprattutto se si presentano all'improvviso!

Cosa serve?
- 1 confezione pancarrè
- 1 mela granny ( verde )
- 1 mela fuji ( rossa )
- 1 confezione brie

Qualche consiglio! Io ho preso la mela granny e la fuji perchè sebbene siano di sapore diverso sono entrambe mele croccanti e mi sembrava meglio accostarle assieme, però se preferite usare altri tipi di mele va benissimo, alla fine la diversità del tipo è solo per una questione estetica che vedrete poi ... Occhio che le mele a contatto con l'aria si scuriscono, quindi sono da fare subito prima di mangiarle!

Come si fa?
Dopo aver lavato le mele, tagliarle a fette ( io ho un attrezzino molto carino comprato da Ikea che toglie il torsolo e taglia in fette uguali la mela! ) e successivamente in sottili juliennes con un coltello.

W gli attrezzi utili per la cucina *_*"

Notare i due rotolini-torsoli ... Mweheh!

A questo punto tagliare a fettine il pancarrè e riscaldarlo in padella affinchè diventi un po' croccante, poi aggiungerci sopra una fettina di brie e alternate delle fettine di mela. Mettere su un piatto e servire!

Alternate una fettina con la buccia rossa
e una con la buccia verde così otterrete
un bell'effetto artistico!

Very yummy °O°